Par Amy
Première parution mai 2014
Végétarisme, végétalisme mais aussi "locavore", "respirianisme" ou "white diet", ce sont autant de mots que l'on entend depuis quelques années (et je suis généreuse). Si on est devenu familiers des deux premiers, les autres sont cependant un peu plus obscurs...
Et pour cause ! L'improbable est à la mode. Il est désormais bien loin du temps des régimes drastiques et infernaux, inefficaces de surcroît, dont le seul et unique but était de nous faire ressembler aux mannequins de magazines.
Bien entendu, certain(e)s parmi nous sont encore adeptes du régime ultra-protéiné Dukan et autre charlatanisme mais la mode n'est plus vraiment à l'ultra perte de poids.
Non maintenant, c'est plutôt "mens sana in corpore sano". Ça vous parle, hein ? Allez, j'arrête d'étaler ma science : un esprit sain dans un corps sain. Les gens préfèrent se tourner vers des professionnels lorsqu'il s'agit de perdre du poids ou se mettre au sport (qui est à mon avis, la solution la plus efficace, responsable et saine). Et certains découvrent alors de nouvelles façons de manger.
On avait donc nos végétariens, ceux qui ne mangent aucune chair animale (donc viande et poisson), nous avons désormais les végétaliens. Ceux-ci refusent de consommer quelque produit animal que ce soit, c'est-à-dire la viande, le poisson mais aussi les œufs, le lait, les produits laitiers ou encore le beurre... Mais peuvent également pousser le vice jusqu'à refuser de porter du cuir ou de la laine. Eh oui, on ne touche pas aux animaux. Végétalisme et végétarisme sont très souvent motivés par des convictions écologiques, responsables et soucieuses de l'environnement ainsi que parfois, une volonté de protestation contre la forme de consommation de notre société. On consomme trop, on élève trop et surtout on mange mal et trop chimique. Souvent, il s'agit d'une forme de retour aux sources et apparemment, ça fait du bien.
Il est en revanche stupide de croire que végétarisme et végétalisme rime avec régime : certains produits végétaux (comme les laits végétaux) sont par exemple plus riches que les produits animaux... Tout est question d'équilibre...
Vous ne perdrez pas forcément de poids en devenant végétarien ou végétalien. Ne vous engagez pas dans ce processus pour de mauvaises raisons.
Mais ne nous appesantissons pas sur le sujet et parlons plutôt des choses que vous ne connaissez pas. Levez la main si vous avez déjà entendu parler du respirianisme. Personne ?
Vraiment ? C'est dommage, parce que c'est rigolo. Grosso modo, le "respirianisme" est une tendance culinaire qui consiste à se nourrir uniquement... d'air et de lumière. D'air et de lumière. Vous avez bien lu.
Se nourrir d'air et de lumière semble être pour Jarmusheen, grande gourou de ce qui est aujourd'hui qualifié de "secte", une nouvelle façon de vivre... Elle prétend n'avoir rien ingéré (ni eau ni nourriture donc) depuis 1993...
Elle n'est pas la première, puisque d'autres personnes ont déjà prétendu ne plus se nourrir dans les décennies précédentes, néanmoins, elle est la première à réunir des millieurs d'adepte, dont la fameuse Barbie humaine, Valeria Lukyanova.
Crédits photo : Flair.Be
Pourtant, cette pratique a déjà occasionné la mort de trois personnes et aurait été démontrée comme impossible scientifiquement... En effet, l'être humain ne peut survivre plus de 80 jours sans manger et plus de 25 jours sans boire. Alors, sans aucun des deux...
Une chaîne de télé australienne aurait également mis au défi Jarmusheen de ne pas s'alimenter "face à la caméra". Elle était filmée 24h/24 et l'expérience a dû être arrêtée au bout de quelques jours suite à une dégradation radicale de son état de santé. Se nourrir d'air et de lumière, info ou intox ?
Plus improbable et moins meurtrier encore, il existe également le régime qui ne consiste à ne pas manger d'aliments blancs. Ceci inclue donc des aliments tels que le lait, le sucre blanc, la farine, le sel ou encore le riz. Pourquoi ? Tout simplement parce que ces produits seraient jugés comme raffinés et donc non naturels, afin d'obtenir ce blanc pur. Ainsi, ils opteront donc pour du riz complet, du sel noir, de la farine de maïs (qui est jaune) ou de sarrasin... ce genre de choses. Mais d'autres soutiennent également que supprimer tous les aliments blancs de son alimentation ferait maigrir. Alors oui et non, dans ce cas.
Dans le cadre d'une perte de poids, il est vrai qu'il est conseillé d'éviter la crème fraîche à 50% mais un yaourt est en revanche parfaitement adapté. De même, on choisira plutôt du pain aux céréales complètes, qui calera plus longtemps qu'un pain blanc, mais une portion de riz sera totalement recommandée pour votre déjeuner. La principale idée derrière ce régime "anti-blanc", c'est surtout de se forcer à manger différemment. Car l'air de rien, le blanc on le retrouve partout !
Du coup, il existe bien entendu le régime inverse... ne manger que du blanc. Evidemment, ça triche allègrement, puisque ce régime inclut viandes blanches (poulet, porc), pâtes et autres aliments pas "vraiment" blancs... Ce régime prétend vous faire perdre du poids... Encore une fois, rions-en et n'essayons pas chez nous !
Etre "locavore", enfin, c'est tout simplement choisir de consommer des aliments produits près de chez soi. On privilégie les légumes du marché, la viande du petit producteur d'à côté, quitte à se priver d'aliments plus exotiques. La raison à cela me paraît relativement rationnelle, il s'agit d'un geste citoyen, éco-responsable. Dans un premier temps, cela permet l'encouragement de l'économie mondiale et dans un second temps, cela limite l'impact polluant de la consommation... et cela réduit le coût aussi ! Bah oui, moins il y a d'intermédiaires entre vous et le produit et donc moins de carburant utilisé pour l'acheminement. Que du bonus, quoi ! L'autre pendant du locavore, c'est carrément... de tout faire soi-même. Allez, zou, on sort râteaux et bêches et on part planter patates et poireaux dans son jardin. Et si on habite en ville, on s'amusera à cultiver ciboulette, basilic ou radis dans nos jardinières.
Parmi les autres tendances culinaires qui nous envahissent ces derniers temps, on notera aussi les régimes "free form". Ce sont des modes alimentaires qui proposent de bannir un élément particulier de la nourriture, comme le gluten.
Evidemment, c'est souvent lié à une intolérance ou une allergie, mais ça peut également résulter d'un choix santé... Encore une fois, au-delà de l'allergie, ce genre de régime permet de revoir sa façon de manger, de la renouveler et d'une certaine façon, de l'améliorer.
A chacun de trouver ce qui lui convient, le mieux est de vivre en harmonie avec son corps, sa santé et ses convictions personnelles ! Et si pour cela c'est Macdo à volonté pour vous, alors... c'est votre choix !
Mais, au-delà de ces régimes particuliers, notre façon de manger a aussi évolué. Nous sommes par exemple las des fast-foods traditionnels, qui ont ouvert la voie pour des fast-foods plus qualitatifs où les plats sont cuisinés avec des aliments frais et souvent devant nous (comme au kebab par exemple). On retrouve aussi de plus en plus de fast-foods à thème exotique, comme de la restauration rapide asiatique, mexicaine ou même... de crêpes bretonnes !
Parlant d'exotisme, c'est la grande tendance culinaire actuelle ! Comme le reste du monde, la cuisine "s'internationalise" et on mixe de plus en plus les saveurs pour en créer de nouvelles... Au point de ne plus trop savoir quel plat appartient à qui, mais c'est un phénomène qui a souvent eu lieu dans l'histoire. Tiens, par exemple, le fameux poulet tikka massala anglais leur vient de la colonisation de l'Inde, où ils ont découvert le curry, devenu un ingrédient essentiel dans la cuisine britannique.
De plus, en tout cas en France, la cuisine est revenue à la mode. De nombreuses émissions de cuisine ont désormais vu le jour (Top Chef, Masterchef, un Dîner presque parfait) ainsi que de nombreux clubs d'ateliers culinaires... On peut désormais s'offrir un cours de cuisine chez de grands chefs ou dans des établissements plus modestes spécialisés dans cette activité ! On cherche à renouer avec le fait-maison, la qualité et les produits frais... Et c'est tant mieux !
Ce renouveau dans la façon de s'alimenter permet de renforcer le message de la lutte contre les maladies cardio-vasculaires liées à notre mode de vie trop riche et sédentaire, comme le cholestérol et les problèmes de foie. Nous sommes en train de prendre conscience que notre santé aussi dépend de notre façon de manger et c'est pour cela que toutes ces étranges tendances que je vous ai présentées ont vu le jour.
Alors sans tomber dans les extrêmes ou dans le n'importe quoi, prenez le temps de réfléchir à ce que vous consommez et comment vous le consommez... Parfois, un bon coup de balai dans son alimentation peut s'avérer très bénéfique, tant pour son corps que pour son moral. Ceci dit, le plus important c'est que manger reste un plaisir !
N'hésitez pas à faire vos propres recherches sur Internet ! De très nombreux blogs offrent conseils et analyses sur ces modes de vie nouveaux et plus sains qui nous sont accessibles... Mal manger n'est pas une fatalité et la cuisine n'est pas toujours difficile. Il suffit juste de s'y coller ! Allez, bon appétit !
Retrouvez cet article dans le numéro 4 de Noire
Cliquez sur l'image pour le lire !
コメント